加拿大:告诫国民少吃鲨鱼、箭鱼和金枪鱼

(渥太华5月30日电)加拿大卫生部近日发表一项报告,告诫国民少吃鲨鱼、箭鱼和金枪鱼,原因是这几种鱼肉中的汞含量严重超标。

报告说,汞在河流、湖泊和海洋中可通过细菌转化为甲基汞,这种物质比一般的汞毒性更大。大部分鱼都含有甲基汞,而上述食肉鱼类体内含有更多的甲基汞。加拿大卫生部规定,食物含汞指标为一百万分之零点五,而上述鱼类的含汞量最高可达一百万分之一点五。实验表明,过多食用这类鱼肉会对人体特别是儿童的神经系统造成损害。

报告建议国民每周最多吃一次这类鱼肉,至于孕妇、育龄妇女和儿童最好每月只食用一次。如果实在想多吃,不妨多品尝这类鱼肉制作的罐头,因为甲基汞的含量在罐头生产过程中得到了调控。

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